作为营养师，能有机会把营养学带进校园，是一件非常有意义的事。
在疫情开始之前，有幸获得了这样的机会。担任上海一所中学项目驱动式课程（PBL课程）的授课老师。
PBL（Problem-BasedLearning），是项目驱动式的教学方法。
引导学生从解决现实问题的角度出发，以问题为导向，通过小组合作的形式，主动分析、解决问题，并能将问题方案形成作品，最终获得解决问题的能力。
我们的课程名字叫做NutritionandCookingScience，我希望带着大家探讨「什么是健康饮食」。
因为疫情，原本给学生们安排的逛超市、布置野餐会、亲手下厨等实践环节也被迫取消，最终的Project也只能通过线上展示。
对03、04年出生的00后们来说，微观世界的营养学部分，是相对复杂的。拆解三大营养素、维生素、矿物质，需要一些化学知识。
但我们的目标并不是为了记忆知识点，而是通过微观世界理解我们与食物的关系。
最终的Project，学生们给我带来了不少惊喜，所以今天也挑选一部分，为大家做个展示，跟大家分享下在我们班的00后学生们的眼中，什么是健康饮食。
我来介绍一下健康饮食是长什么样？
首先饮食不可以无聊，「饭」作为维持身体健康的主要贡献者之一，也应当给大家带来一定的快乐。
为了所谓的“身体需要的营养”而只吃一种食物，不仅不是好的饮食习惯，也缺少了丰盛的一餐可以带来的幸福。
食物也是文化中不可缺少的一部分，在中国不同的地区有不同的菜系，也有不同的饮食习惯。
我从小一直吃着上海菜，当长大后，父母带我去到了中国其他的省市，我才意识到原来上海菜比其他地区的菜要稍微甜一些。
我爸说，就是因为上海人做菜的时候喜欢加糖，血糖才会比其他地区的人要稍微高一点。
吃饭不应该被视为一种单调的任务，这一点在日本的一个电视剧《孤独的美食家》当中，被很充分地表现了出来。
这部剧讲述的就是一位工作非常忙碌的大叔，把吃饭的时间当成一天中最享受、最放松的美好时光，食物的美味让他片刻间忘记了生活中杂乱的烦恼。
还有，饮食不可以单一，光是为了方便或是跟风去尝试特别稀有的食物，不算是健康饮食。
现在越来越多的人就会把目光聚集在一种特定食物的营养价值上。比如说，老师前几周给我们介绍了国外比较流行的无麸质饮食。
当时播放的视频就是非常单面的去描述了吃含谷蛋白食品的坏处，而且很多时候这些“坏处”也并不精确。
实际上，单方面的攻击或吹捧一种特殊的食物，都是不科学的。
餐桌上的菜种类要多，形成良好的烹饪习惯也非常重要。特别是家里有老年人或者有些健康问题的特殊人群，一定要控制好菜里边的盐、油、糖。
老师在第一第二节课说过不能吃太多肉，一天不要超过自己的掌心，不能吃温度太高太烫的食物，容易诱发食管癌。而且，饮食一定要规律，绝对不能因为减肥而绝食、因为太忙而跳过午饭。
接下来我要讲一下人们对于健康饮食的误解。
第一，人们可能会高度信任保健品，认为只要吃了保健品就一定能带来健康。
有很多人都觉得药物吃多了不好，但会认为保健品就没什么关系，可以长期大量服用。
如果你有这样的认知，那这是错误的。长期服用保健品可能会导致依赖性的情况，尤其是一些针对性特别强的保健品，有可能会对身体健康造成二次伤害。
某些产品包装上写上了适用于高血压、心脏病患者，但其实高血压和心脏病患者随意服用保健品，对于他们身体是有很大的潜在危害的，随意替代药物更是会有生命危险。
第二，很多人都会在吃饭的过程中计算卡路里。
说实话，消耗和进食的热量是算不准的，而且营养素的代谢方式都不一样，不同食物对身体的影响也是不一样的。
卡路里只是一个大概的数字，天天计算不仅麻烦还不准确，况且每个人需求水平也不一样，不见得别人吃多少也同样适合你。
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