广东的饮食文化源远流长，而且广东人爱吃、会吃是天下闻名的，也是古往今来大多数人向往的地方，广东人喜欢保存食材的原汁原味，食材都是采用新鲜的食材，而制作更体现了广东对精致的追求。无论是什么食材，经过广东师傅的手，都会变得美味无比，色香味俱全
猪肚鸡更是能代表广东的美食之一，相传乾隆妃子因为吃过猪肚鸡后，胃病痊愈而且肤色也红润有光泽，因而被乾隆赐名为“凤凰投胎。继而在民间广为流传。
猪肚包鸡就是用生猪肚把生鸡包住，用水草(或用牙签)扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。
猪肚鸡有非常好的滋补作用，胃寒的人最适合吃猪肚鸡，再加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，会有很好的滋补、驱风、驱寒的作用。在猪肚鸡汤里面加点胡椒，鲜美的味道一下被提得更加起来了，煮汤后的猪肚切片鸡肉斩块沾点酱油吃起来猪肚爽脆，很嫩口而且很香
一道胡椒猪肚鸡代表着广东美食的历史文化底蕴，也是多少广东人记忆中那儿时的味道。
晚上下班邀上三五好友一起去，趁着夜色，来上一份冒着热气的胡椒猪肚鸡，聊聊人生百态，生活也不过如此