在全球中，日本是出了名的长寿国家。
世卫组织（WHO）曾发布的《世界卫生统计（WorldHealthStatistics）》报告显示，日本蝉联寿命榜第一，平均寿命预期达到84.2岁，其中女性寿命87.1岁，男性寿命81.1岁。
在这份榜单中，我们找到了中国的寿命数据，排在第52位，平均寿命预期76.4岁，其中女性77.9岁，男性75岁。同是亚洲国家，同是黄种人，日本的平均寿命预期比中国高了7.8年。
日本排名
中国排名
有趣的是，在全球各国都提倡运动强身的背景下，最长寿的日本人却不怎么爱运动。
据医学期刊《柳叶刀·全球健康》（TheLancetGlobHealth）的调查，日本是“全球最不爱运动的国家”之一，只有40%的日本人能够积极进行身体锻炼。相比之下，中国有85.9%的居民会从事运动锻炼。
为什么与我们仅有一海之隔、又不爱运动的日本人会如此长寿呢？日本专家通过研究得出的结论是，遗传、生活条件、社会发展、环境和医疗水平是日本人长寿的相关原因，除了这些，还有一点重要因素：日本人管得住嘴。
实际上，日本人的长寿秘诀非常的简单。就在他们的饮食上就与其他国家的人们有所差别。下面我们就来看看他们到底是如何饮食的。
为何日本人不爱运动，寿命却是世界第一？秘诀在饮食之中
1、食物品种多
之前有说过一句话：“盘子越多，越健康”，大致意识也是说，食物种类越多，饮食均衡，对健康越有利。日本早在年发布的《为了健康的饮食生活指南》中建议居民一天吃0种食材。“0种食材”的概念成了日本人生活中的饮食准则之一。
去吃日本料理的人也比较清楚，每种食品量一般都少得可怜，因此你需要点很多份才能吃跑，这就是日料的特色之处。相比我们的“大碗饭”，日本料理显得更加精细，营养搭配更加均衡。
2、吃冷不吃热
日本人的餐桌上很少有热乎乎的米饭，他们更喜欢将米饭微微放凉，然后做成寿司、寿司以及饭团等再吃。吃冷不吃热的饮食习惯，能够让米饭中的淀粉转变为“抗性淀粉”，能够减缓肠道吸收的速度，热量转化为脂肪的风险更低。
、早慢吃的“慢”
日本人特别注重形象，在吃饭时总会细嚼慢咽，很少有狼吞虎咽的现象出现。
食物在充分咀嚼在进入身体之后，可以减少肠胃的消化负担，有助于身体吸收食物中所含有的营养成分，而且不容易长胖，更有助于维护身体健康。
4、注重食补，饮食均衡
在日本大部分居民没有挑食的习惯，他们提倡政府提出一天吃0种食材的做法，所以会从各种食物中获取营养，避免出现偏食或者营养不足的问题。
在他们的主食当中包括蔬菜，豆类，水果，鱼类等，而且在一餐当中尽量做到全面的补充身体所需要的营养成分。
此外，因日本属于沿海国家，所以海鲜类的食物是他们的主要肉质来源，尤其是深海鱼肉，甚至超过了大米等主食的摄入量。
在鱼肉中含有非常高的营养成分，脂肪含量高，对人体没有任何的坏处，坚持食用，会使人更加长寿。
秘诀在于“吃”在中国并不是什么秘密
看到这里，你或许会赞叹道：原来日本人是懂“食疗”的啊！
其实食疗，并不是日本的产物，食疗是我们中华民族几千年来的传统，例如雪梨润肺，腰果补肾等说法......
中国人在吃食方面的讲究，编者认为若是国人认了第二，恐是少有人来坐这第一的宝座了。
食疗自神农的时代便开始悄然发展，在中华饮食史上是璀璨的一笔，飞禽走兽、野菜蔬果皆可入馔且烹饪出一道滋养的美味来！
经过历朝历代的传袭和发展，食疗也有一个越来越完善的体系。然而清朝之后在炮火声里，谁又有心情和时间去讲究养生呢，连温饱都要担心，食疗在此一时期便有些萧条了。
在现今这个欣欣向荣的时代里，食疗文化又开始繁荣起来了。这种以膳食为主，药材为辅的食疗之法也是如今人们的养生之法之一。
那么，什么是食疗？
食疗又称“食治”，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。
胃病、失眠、感冒、慢性气管炎、慢性咽炎的病人可以通过进行食疗辅助治疗，这样能让疾病更快、更好的痊愈。
一、苹果加上小米煮着喝，血气一下就上来了。
二、菠菜猪肝汤喝两天，眼镜第二天就亮了。
三、米醋泡上核桃，坚持吃几天，记忆力增强了。
四、猪心配上莲子，坚持喝几天，晚上就睡得踏实了。
五、雪梨加两勺贝母，咳嗽痰医院了，还有很多的食疗食谱在这本书里。
除了百病食疗大全，还有《老偏方》和《中药养生治病》，都是中医老前辈历时数十载把民间大部分流传下来的实用小方子整理而成的，前辈们说，我一个人的力量是有限的，把方子推广出去，能够帮助到大家，我这辈子就值了，建议家中常备一套，以备不时之需。
中华食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化中的重要组成部分。中华食疗文化在现今科技高度发达的时代仍不失光彩，对现代人来说仍然是一门必修课。
拥有一定的食疗文化修养，对建立科学合理的生活方式仍然是非常必要的。
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