中国人对食物的温度要求是“热”——“喝热水，吃热菜、饭要趁热吃”。文化传统多源自中国的日本好像更适应吃“冷食”。接触过日本动漫或日剧的朋友会注意到日本的便当文化。日本的家庭主妇精心设计好可口、美观的便当给上班族们或是孩子们在中午享用便当，但一般吃的时候都是已经放凉了的“便当”。历史上，日本最初还是带着冷饭团或是寿司做午食的，他们难道不会像中国人那样胃不舒服吗？不麻烦别人的文化日本，这个民族非常讲究礼仪，也非常不愿意去麻烦别人。他们做任何事情首先考虑：这会不会打扰到别人，会不会使其他人觉得自己没有礼貌？如果有人在公共场所，例如公交车上、公司里、教室里，打开热腾腾、香喷喷的早餐或午餐，我想，大家应该能感受到这是比较失礼的。人的鼻子很奇怪，热包子的气味明明在吃的时候很香，但是一旦在空气中经久的弥漫，这股香味就让人腻得反胃。热食容易使食物散发香味而影响到周围的人，所以，选择香气不浓郁的冷食在日本成了一种社会礼仪。公交车文明无饮食车厢追求原汁原味日本对食物的要求和中国人也不同，一部分中国人可能喜欢重口味或是调料多种搭配起来的味道。但是，看日本的美食动漫的朋友会发现，日本追求食物的原汁原味。例如吃生鱼片，即使是吃米饭，日本人也喜欢品尝冷饭在口中咀嚼时慢慢渗出的甜味。笔者有一次吃了一口家里的冷饭，别说，冷饭咀嚼几下就有麦芽糖的味道。相反，如果给饭菜加热，饭菜中的水汽会大量流失出来又倒流进饭菜里，米饭就会变得湿嗒嗒，而且多次加热的食物会流失营养。对于本来就少吃的日本人来说，就需要吃更多的食物来获取人体必需的营养，人的胃还要多劳作，似乎不划算。细嚼慢咽的礼仪日本人的餐桌文化也值得说道。日本人在追求美食的同时，更需要满足他们对食物的第一印象，也就是说，他们在吃之前，视觉的享受也很重要。因此，他们的便当不是追求量大管饱，而是美感再加足够的营养。有了这些，日本人才能坐下来，一边欣赏一边细嚼慢咽地享受美食。而细嚼慢咽不仅让食物在进入胃之前在口腔中经过体温的预热，也帮助胃之后的消化。所以，日本人并没有因为吃冷食而变得胃病患者增多，相反，日本人还特别长寿。反而是重口味的韩国人吃没营养的辣泡菜使得韩国人的胃癌比例偏高。小结究其根本，日本人最值得我们学习的地方是什么？吃饭要细嚼慢咽！有人说，吃得太慢，饭都凉了。但是，要注意，细嚼慢咽后的饭菜接近人的体温，而接近体温的饭菜并不会影响胃的消化或是伤害胃。相反，消化系统超强度的工作才会伤害我们的身体。从今天开始，重新让味蕾认识中国美食。我们从细嚼慢咽开始！END文章边牧人原创，百家号首发
